很多人喝茶都會有一個疑問：洗還是不洗？什么茶要洗？
昨天一位小可愛問小藝：我看到很多人，都會把第一遍茶湯倒掉的，說這個叫做洗茶，那茶的第一泡都不能喝嗎？？？
談到“洗茶”，從詞義上理解，就是用水將茶葉洗一洗的意思。將茶葉沖上水浸泡一會兒，然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。可能很多小伙伴一開始喝茶就會被前輩提醒：茶要先洗才能喝。小藝總結(jié)下，大多數(shù)人認為洗茶很重要的三個因素：農(nóng)藥、臟東西和心理層面。但是小藝要說的是，好茶你洗掉的可都是精華啊啊啊啊……
首先，農(nóng)藥殘留通過洗茶的方式去除是不能的，再則正規(guī)渠道購買的茶葉是經(jīng)過重重檢測的，是有安全保障的，無需考慮通過洗茶去除農(nóng)藥。如果真的農(nóng)殘超標，想要通過洗茶的方式除去，那是不可能的。農(nóng)殘附著在茶葉上，要想通過一遍沖泡，在基本保留茶成分的前提下，有效地把它們?nèi)コ?，基本上只是一種美好的愿望而已。如果是擔心農(nóng)殘而產(chǎn)生洗茶的想法，最好的解決方法不是洗茶，而是選擇有檢測保障的茶葉選購，畢竟買的放心喝得就放心啦！
再則，所謂臟，無非是怕灰塵，微生物。絕大部分微生物生存需要水分，茶葉之所以保質(zhì)期長就是因為其含水量已經(jīng)降到最低，極不利于微生物附著生長。特別是綠茶，經(jīng)過高溫殺青、干燥，它真的不需要洗洗去灰塵啦。（嬌嫩的綠茶可經(jīng)不起開水洗個3、5分鐘的）
很多小伙伴不論什么茶，都要洗一下，這種做法對待名優(yōu)綠茶、細嫩紅茶等真的挺不合適的，因為細嫩芽葉制作出的名優(yōu)茶，營養(yǎng)物質(zhì)析出很快，第一泡70％、80％的營養(yǎng)成分就出來了，這樣的茶湯全部倒掉，小藝的小心心會痛哦。
什么時候會洗茶，一般我們不說洗茶的，用醒茶更恰當一些，比如黑茶此類緊壓茶，原料成熟，制作周期長。茶葉都睡著了，喚醒它，味道會更好。一些烏龍茶，比如鐵觀音；一些黑茶，比如熟普，會喝茶的人選擇醒茶是為了使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，沖泡時內(nèi)含物質(zhì)更易散發(fā)，最后享受一杯甘醇的茶湯。
最后的最后，如果您還是忍不住什么茶都要洗下下。小藝想說，喜歡就好，畢竟茶是自己喝的呀。小藝就溫馨提示下哈：水溫別太高，洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過3秒鐘的時間，因為超過3秒茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)就會流失哦。
